domenica, agosto 20, 2006

Sogliola e Astice, Carciofi e Bianchi Fini

Tutto vapore e leggerezza, una Rouille allo zafferano per irrobustire. Inspirata da una ricetta di un caro maestro che fa nome di pollame.....chi lo conosce?

Semplice Semplice

Trovato queste aragostine.
Piccole di natura non quei mostri legnosi cubani
(non me ne abbia Castro).

Olio extravergige a 65gradi con emuslione di cipollotto, piano piano.

Per la salsa in suo corallo, poco pomodoro crudo, una fisa e qualche riccio per una tonalita amarognola.

Tutti li.